Маслята — одни из самых популярных лесных грибов. Из них можно приготовить огромное количество вкусных блюд, среди которых почётное место занимают разнообразные салаты. Мы подготовили подборку самых лучших рецептов салатов из маслят, которые не займут много времени и порадуют отменным вкусом!
Салат из крабовых палочек и маринованных маслят
Слоёный салат из маринованных грибов удивит ваших домочадцев и подойдёт для праздничного стола.
Для тех, кто следит за фигурой вместо майонеза можно использовать 15%-ую сметану: с ней блюдо получается не менее вкусным.
Отварить картофель и яйца. Остудить и почистить. Картофель нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке, яйца нарезать аналогично картошке.
Луковицу почистить, нашинковать мелкими кубиками. Залить в отдельной миске кипятком, чтобы избавиться от горечи. К нему же добавить соль и карри, оставить на 15 минут.
В этом рецепте ягоды используются для украшения салата, по желанию, их можно не использовать.
Маринованные маслята промыть под проточной водой, используя дуршлаг.
Нарезать их тонкими пластинами. Крабовые палочки нарезать на кубики или соломку (в зависимости от того, как нарезаны яйца и картофель).
Приступаем к сборке: первым делом смазываем дно и стенки глубокой миски майонезом. Затем укладываем картофель, слегка утрамбовывая ложкой, смазать майонезом.
Второй слой — хорошо отжатый лук, третий — крабовые палочки, смазанные майонезом. Четвёртым слоем укладываем яйца, затем вновь майонез и грибы.
Сверху салат необходимо посыпать рубленой зеленью и украсить ягодами клюквы или смородины. Оставить в холодильнике не менее чем на 1 час, чтобы блюдо пропиталось.
С жареными маслятами и сладким перцем
Сочетание болгарского перца и грибов подарит незабываемый вкус. Это отличный вариант и для праздничного стола, и для сытного ужина!
Почистить луковицы, нашинковать их полукольцами. Поджарить на раскалённой сковороде с растительным маслом до образования золотистого оттенка.
Пока жарится лук, нужно промыть свежие грибы и нарезать их небольшими пластинками. Отправить на сковороду к овощу, тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Затем прибавить газ, и поджарить маслята до образования румяной корочки.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Чеснок почистить, пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.
Грибы с луком остудить, смешать с овощами и чесноком, приправить маслом, бальзамическим уксусом, добавить перец и соль по вкусу.
Из отварных маслят с куриным филе
Слоёный салат из отварных грибов с курицей и корейской морковкой получается очень сытным и пикантным на вкус. Обязательно стоит попробовать!
Картофель, куриные яйца и грибы нужно заранее отварить до готовности. Картофель и яйца натереть на крупной тёрке, грибы порезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить ножом.
Копчёную курицу избавить от кожи, филе нарезать мелкими кубиками.
Теперь можно приступать к сборке салата, где каждый слой ингредиентов необходимо смазывать небольшим количеством майонеза. Первым слоем укладываем грибы, посыпаем зеленью, добавляем тёртый картофель.
В след за картофелем выкладываем корейскую морковь, затем курицу и сыр. Последний слой также необходимо промазать майонезом.
Салат убрать в холодильник на 2-3 часа, затем аккуратно перевернуть миску, выложив блюдо на плоскую тарелку. Так как первым слоем шли маслята, то они получаются сверху блюда и салат напоминает грибную опушку.
Тёплый салат из жареных маслят
Нежный салат, заправленный необычным соусом, обладает незабываемым вкусом и ароматом. Попробуйте — не пожалеете!
Маслята отварить в кипящей воде на протяжении 25 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
Авокадо используется для приготовления заправки, поэтому стоит выбирать мягкие и спелые экземпляры.
Пока варятся грибы следует заняться подготовкой остальных ингредиентов: болгарский перец и огурец нарезать тонкой соломкой, пекинскую капусту нашинковать, белую часть порея порезать тонкими кружочками.
Авокадо разрезать пополам, изъять косточку, срезать пиллером кожицу. Мякоть размять викой до однородной кашицы. Добавить к массе выжатый сок из 0,5 шт. лимона и растительное масло. Перемешать все составляющие.
В глубокой тарелке соединить все ингредиенты, посолить. Отварные грибы прямо перед подачей нарезать на небольшие пластины, обжарить на масле до золотистого цвета и горячими выложить в салат. Сверху добавить заправку и перемешать.
Салат с маслятами, сыром и огурцами
Все продукты в этом блюде отлично друг друга дополняют. Вкус идеальный и сбалансированный.
В подсоленной воде отварить куриное филе, картофель, яйца. Курицу нарезать соломкой, остальные ингредиенты натереть на крупной тёрке или нарезать.
Маринованные грибы промыть, откинув на дуршлаг. Дать стечь лишней жидкости, затем нарезать их на небольшие кубики.
Нарезать огурец на небольшие кусочки.
Все подготовленные составляющие тщательно перемешать в глубокой миске, смазать майонезом, добавить перец и соль.
Сверху посыпать салат слоем тёртого сыра и отправить в холодильник на 1 час. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
С яблоком и маринованными маслятами
Добавление яблока всегда придаёт салатам лёгкость и сочность. Этот рецепт — не исключение! Фрукт идеально сочетается с маринованными грибами и сыром.
С грибов слить лишнюю жидкость и промыть их под проточной водой, избавив тем самым от лишней соли и рассола. Нарезать маслята на мелкие произвольные кусочки. Твёрдый сыр нарезать на кусочки, лучше брать сорта с ярко-выраженным сливочным вкусом.
Лук и укроп замочить в воде на 15 минут, затем мелко порубить ножом. Из яблока вырезать семенную коробку, пиллером снять кожицу и натереть фрукт на крупной тёрке.
В глубокой миске смешать все составляющие, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Простой салат из маслят с луком
Самый простой в приготовлении салат из маринованных маслят, но от этого не менее вкусный. Идеальное дополнение к жареному или отварному картофелю.
Маслята из банки откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой. Нарезать их на небольшие кусочки.
Если вы используете зелень из магазина, её необходимо замочить в тёплой воде на 20-30 минут: так вы избавите продукт от нитратов и грязи.
Луковицу почистить, нашинковать полукольцами. Переложить овощ в отдельную миску, слегка помять руками с добавлением соли и лимонного сока. Оставить мариноваться на 15 минут.
По истечении времени лук смешать с грибами, добавить масло и перец, посыпать сверху мелко рубленой зеленью. Тщательно перемешать и подавать к столу.
Из маслят получаются очень вкусные салаты и много других блюд. Попробовав раз, уже невозможно оторваться!
Вопросы и ответы
Да, но делать это лучше за 10 минут до окончания процесса. Воду солят из расчета 1 ч.л. на 1 л воды.
Мелкие экземпляры очищать необязательно, а вот со шляпок средних и крупных плодов необходимо счистить плёнку, подцепив её ножом. В противном случае грибы могут горчить.
Вполне, для худеющих вместо майонеза можно использовать нежирную сметану или греческий натуральный йогурт: грибы отлично сочетаются и с тем, и с другим.
Маслята следует варить на протяжении 20 минут после закипания.
Да, обязательно. Грибы необходимо промыть под проточной водой в дуршлаге и дать стечь лишней жидкости. Если этот этап пропустить, то блюдо может получиться слишком солёным.
