Энциклопедия грибов и сообщество любителей тихой охоты
Вы можете загрузить фотографии, а наши посетители и эксперты определят гриб по фото

Готовим дома: лучшие рецепты салатов из маслят

Маслята — одни из самых популярных лесных грибов. Из них можно приготовить огромное количество вкусных блюд, среди которых почётное место занимают разнообразные салаты. Мы подготовили подборку самых лучших рецептов салатов из маслят, которые не займут много времени и порадуют отменным вкусом!

Время на чтение: 2 минуты
Баранов Гавриил Денисович
Автор статьи:
Баранов Гавриил Денисович



Салат из крабовых палочек и маринованных маслят

Время приготовления:
1 час
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты на 0,2 кг маринованных маслят
Палочки крабовые
1 уп.
Картофель крупный
3 шт.
Яйца куриные
4 шт.
Луковица
1 шт.
Маринованные маслята
200 г.
Майонез или сметана
200 г.
Соль
по вкусу
Приправа «Карри»
0,5 ч.л.
Клюква или красная смородина
1 горсть
Укроп свежий
1 пучок
Зелень петрушки
1 пучок
Пошаговая инструкция:

Слоёный салат из маринованных грибов удивит ваших домочадцев и подойдёт для праздничного стола.

Для тех, кто следит за фигурой вместо майонеза можно использовать 15%-ую сметану: с ней блюдо получается не менее вкусным.

Отварить картофель и яйца. Остудить и почистить. Картофель нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке, яйца нарезать аналогично картошке.

Луковицу почистить, нашинковать мелкими кубиками. Залить в отдельной миске кипятком, чтобы избавиться от горечи. К нему же добавить соль и карри, оставить на 15 минут.

В этом рецепте ягоды используются для украшения салата, по желанию, их можно не использовать.

Маринованные маслята промыть под проточной водой, используя дуршлаг.

Нарезать их тонкими пластинами. Крабовые палочки нарезать на кубики или соломку (в зависимости от того, как нарезаны яйца и картофель).

Приступаем к сборке: первым делом смазываем дно и стенки глубокой миски майонезом. Затем укладываем картофель, слегка утрамбовывая ложкой, смазать майонезом.

Второй слой — хорошо отжатый лук, третий — крабовые палочки, смазанные майонезом. Четвёртым слоем укладываем яйца, затем вновь майонез и грибы.

Сверху салат необходимо посыпать рубленой зеленью и украсить ягодами клюквы или смородины. Оставить в холодильнике не менее чем на 1 час, чтобы блюдо пропиталось.

 

 

С жареными маслятами и сладким перцем

Время приготовления:
40 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
На 400 г маслят потребуется
Перец болгарский разноцветный
2 шт.
Чеснок
5-6 долек
Лук репчатый
2 шт.
Маслята жареные
0,4 кг.
Уксус бальзамический
1 ст.л.
Масло подсолнечное
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Молотый перец
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Сочетание болгарского перца и грибов подарит незабываемый вкус. Это отличный вариант и для праздничного стола, и для сытного ужина!

Почистить луковицы, нашинковать их полукольцами. Поджарить на раскалённой сковороде с растительным маслом до образования золотистого оттенка.

Пока жарится лук, нужно промыть свежие грибы и нарезать их небольшими пластинками. Отправить на сковороду к овощу, тушить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Затем прибавить газ, и поджарить маслята до образования румяной корочки.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.  Чеснок почистить, пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.

 

 

 

Грибы с луком остудить, смешать с овощами и чесноком, приправить маслом, бальзамическим уксусом, добавить перец и соль по вкусу.

 

 

 

Из отварных маслят с куриным филе

Время приготовления:
1 час 30 минут
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
На 300 г маслят потребуется
Морковка по-корейски
100 г.
Картофель средний
4 шт.
Курица копчёная (лучше грудка)
0,2 кг.
Сыр твёрдых сортов
100 г.
Маслята отварные
0,3 кг.
Яйца куриные
2 шт.
Зелень
1 пучок
Майонез
150 г.
Пошаговая инструкция:

Слоёный салат из отварных грибов с курицей и корейской морковкой получается очень сытным и пикантным на вкус. Обязательно стоит попробовать!

Картофель, куриные яйца и грибы нужно заранее отварить до готовности. Картофель и яйца натереть на крупной тёрке, грибы порезать небольшими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порубить ножом.

Копчёную курицу избавить от кожи, филе нарезать мелкими кубиками.

 

 

 

Теперь можно приступать к сборке салата, где каждый слой ингредиентов необходимо смазывать небольшим количеством майонеза. Первым слоем укладываем грибы, посыпаем зеленью, добавляем тёртый картофель.

В след за картофелем выкладываем корейскую морковь, затем курицу и сыр. Последний слой также необходимо промазать майонезом.

Салат убрать в холодильник на 2-3 часа, затем аккуратно перевернуть миску, выложив блюдо на плоскую тарелку. Так как первым слоем шли маслята, то они получаются сверху блюда и салат напоминает грибную опушку.

Тёплый салат из жареных маслят

Время приготовления:
40 минут
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Первые блюда
На 300 г грибов необходимо
Пекинская капуста
0,2 кг.
Огурец свежий
1 шт.
Лук-порей
1 шт.
Перец сладкий болгарский
1 шт.
Маслята жареные
0,3 кг.
Авокадо крупный
1 шт.
Лимон
0,5 шт.
Масло подсолнечное (лучше нерафинированное)
3 ст.л.
Пошаговая инструкция:

Нежный салат, заправленный необычным соусом, обладает незабываемым вкусом и ароматом. Попробуйте — не пожалеете!

Маслята отварить в кипящей воде на протяжении 25 минут, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Авокадо используется для приготовления заправки, поэтому стоит выбирать мягкие и спелые экземпляры.

Пока варятся грибы следует заняться подготовкой остальных ингредиентов: болгарский перец и огурец нарезать тонкой соломкой, пекинскую капусту нашинковать, белую часть порея порезать тонкими кружочками.

 

Авокадо разрезать пополам, изъять косточку, срезать пиллером кожицу. Мякоть размять викой до однородной кашицы. Добавить к массе выжатый сок из 0,5 шт. лимона и растительное масло. Перемешать все составляющие.

 

В глубокой тарелке соединить все ингредиенты, посолить. Отварные грибы прямо перед подачей нарезать на небольшие пластины, обжарить на масле до золотистого цвета и горячими выложить в салат. Сверху добавить заправку и перемешать.

 

Салат с маслятами, сыром и огурцами

Время приготовления:
1 час
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Первые блюда
Продукты, необходимые на 0,3 кг маринованных грибов
Огурец маринованный
2 шт.
Яйца куриные
3 шт.
Сыр твёрдый
150 г.
Картофель средний
4 шт.
Филе куриное
0,3 кг.
Маринованные маслята
0,3 кг.
Майонез
200 г.
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Все продукты в этом блюде отлично друг друга дополняют. Вкус идеальный и сбалансированный.

В подсоленной воде отварить куриное филе, картофель, яйца. Курицу нарезать соломкой, остальные ингредиенты натереть на крупной тёрке или нарезать.

Маринованные грибы промыть, откинув на дуршлаг. Дать стечь лишней жидкости, затем нарезать их на небольшие кубики.

Нарезать огурец на небольшие кусочки.

 

 

 

Все подготовленные составляющие тщательно перемешать в глубокой миске, смазать майонезом, добавить перец и соль.

Сверху посыпать салат слоем тёртого сыра и отправить в холодильник на 1 час. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

 

С яблоком и маринованными маслятами

Время приготовления:
25 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Первые блюда
На 100 г грибов потребуется
Зелёное яблоко крупное
1 шт.
Сыр твёрдых сортов
50 г.
Маслята маринованные
100 г.
Перья зелёного лука
1 пучок
Майонез
50 г.
Укроп
1 пучок
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Добавление яблока всегда придаёт салатам лёгкость и сочность. Этот рецепт — не исключение! Фрукт идеально сочетается с маринованными грибами и сыром.

С грибов слить лишнюю жидкость и промыть их под проточной водой, избавив тем самым от лишней соли и рассола. Нарезать маслята на мелкие произвольные кусочки. Твёрдый сыр нарезать на кусочки, лучше брать сорта с ярко-выраженным сливочным вкусом.

Лук и укроп замочить в воде на 15 минут, затем мелко порубить ножом. Из яблока вырезать семенную коробку, пиллером снять кожицу и натереть фрукт на крупной тёрке.

 

 

В глубокой миске смешать все составляющие, посолить, поперчить и заправить майонезом.

 

 

 

Простой салат из маслят с луком

Время приготовления:
30 мин
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
На 0,5 кг грибов необходимо
Лук репчатый
1 шт.
Маслята маринованные
500 г.
Лимонный сок
1 ч.л.
Молотый чёрный перец
1 щепотка
Масло растительное рафинированное
2 ст.л.
Зелень
1 пучок
Пошаговая инструкция:

Самый простой в приготовлении салат из маринованных маслят, но от этого не менее вкусный. Идеальное дополнение к жареному или отварному картофелю.

Маслята из банки откинуть на дуршлаг, промыть под проточной водой. Нарезать их на небольшие кусочки.

Если вы используете зелень из магазина, её необходимо замочить в тёплой воде на 20-30 минут: так вы избавите продукт от нитратов и грязи.

Луковицу почистить, нашинковать полукольцами. Переложить овощ в отдельную миску, слегка помять руками с добавлением соли и лимонного сока. Оставить мариноваться на 15 минут.

 

По истечении времени лук смешать с грибами, добавить масло и перец, посыпать сверху мелко рубленой зеленью. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Из маслят получаются очень вкусные салаты и много других блюд. Попробовав раз, уже невозможно оторваться!

Вопросы и ответы

Нужно ли солить воду при варке грибов?

Да, но делать это лучше за 10 минут до окончания процесса. Воду солят из расчета 1 ч.л. на 1 л воды.

Обязательно ли очищать со свежих маслят плёнку?

Мелкие экземпляры очищать необязательно, а вот со шляпок средних и крупных плодов необходимо счистить плёнку, подцепив её ножом. В противном случае грибы могут горчить.

Можно ли заменить майонез на другую заправку?

Вполне, для худеющих вместо майонеза можно использовать нежирную сметану или греческий натуральный йогурт: грибы отлично сочетаются и с тем, и с другим.

Сколько по времени варятся замороженные грибы?

Маслята следует варить на протяжении 20 минут после закипания.

Нужно ли промывать маринованные грибы?

Да, обязательно. Грибы необходимо промыть под проточной водой в дуршлаге и дать стечь лишней жидкости. Если этот этап пропустить, то блюдо может получиться слишком солёным.

Понравился рецепт?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Посмотрите другие рецепты
Добавьте комментарий

Загрузить файлы
10%
Adblock
detector