Как готовить говорушку серую или дымчатую: вкусные и необычные рецепты

Собранные грибы перебрать, удалить мелкий мусор.

Замочить на 15 минут, слить воду и хорошо промыть говорушки.

Снять пленку со шляпок, ножом вырезать поврежденные места.

Подготовленные грибы выложить в кастрюлю с заранее подсоленной водой с каплей лимонной кислоты.

Довести грибы до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 минут. Грибы готовы, когда они опустятся на дно кастрюли.

Слить отвар, откинув говорушки на дуршлаг.

После остывания грибы можно использовать для приготовления любых блюд.

Заготовку из говорушек легко заморозить: в морозилке грибы без проблем хранятся несколько месяцев.

Варить нужно только молодые грибы: пустотелые старые сильно увариваются, становятся слишком мягкими и теряют вкус. После тепловой обработки грибы можно использовать для приготовления салатов и грибной икры, жарить, тушить, солить или мариновать.

Говорушки отварить в подсоленной воде в течение 20 минут, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Прокрутить грибы через мясорубку или пропустить через пищевой процессор, лишнюю влагу отжать.

Лук очень мелко порубить, смешать с грибами.

В сковороде разогреть рафинированное растительное масло, выложить грибы с луком и жарить, периодически помешивая.

Подсолить по вкусу, добавить свежемолотый черный перец.

Если икру не планируется подавать немедленно, ее можно сложить в чистую стеклянную банку и поместить в холодильник.

Закуска хранится 2-3 дня без потери вкусовых качеств.

Картофель отварить в мундире, охладить, снять кожуру.

Заранее отваренные и охлажденные говорушки нарезать ломтиками, картофель – небольшими кубиками.

Репчатый лук тонко нашинковать, петрушку измельчить.

В отдельной емкости смешать подсолнечное масло с винным уксусом, добавить соль и свежемолотый черный перец.

Картофель, лук и грибы сложить в салатник, залить соусом и перемешать.

Дать постоять около 10 минут, посыпать измельченной петрушкой и подать к столу вместе с тонко нарезанным ржаным хлебом.

Заправка может быть любой, но лучше всего с этим продуктом сочетается подсолнечное масло. Берите нерафинированный продукт, он гораздо полезнее и ароматнее.

Говорушки промыть, почистить, варить в подсоленной воде не менее 20 минут.

Откинуть грибы на дуршлаг, дать воде стечь.

Картошку почистить, нарезать брусочками, лук нашинковать тонкими полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло без запаха, выложить лук, помешивая, обжарить 2-3 минуты до золотистого цвета.

Добавить картошку, жарить до полуготовности, затем выложить грибы и хорошо перемешать.

Посолить во вкусу и жарить смесь до готовности.

Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.

В картошку можно добавлять различные специи и душистые травы, меняя вкус блюда по собственному желанию.

Говорушки промыть, почистить, отварить в подсоленной воде в течение 25 минут.

Откинуть на дуршлаг, слив всю жидкость.

Гречку промыть, лук крупно порезать.

Обжарить лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Выложить грибы и продолжать жарку еще 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить гречку и еще раз перемешать.

Тыкву запечь до полуготовности, срезав верхушку.

Ложкой выбрать мякоть, сложить внутрь обжаренные грибы с луком и гречкой, влить воду, посолить и поперчить.

Накрыть тыкву срезанной верхушкой и запекать в духовке около получаса.

Говорушки почистить, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде. Через 20-25 минут откинуть грибы на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

Морковь натереть на терке или очень тонко нашинковать, измельчить лук, картофель и кабачок порезать кубиками.

С томатов снять шкурку, обдав плоды кипятком, мякоть порубить.

В сковороде обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить томат и потушить все вместе несколько минут.

Вскипятить воду с добавлением бульонного кубика нескольких горошин черного перца, выложить говорушки, всыпать картофель и варить 5 минут.

Добавить обжаренные овощи и кубики кабачка, посолить по вкусу и готовить еще 5 минут.

Выключить огонь и дать супу немного постоять под крышкой.

Подавать, посыпав черным молотым перцем и мелко нарезанной петрушкой. По желанию добавить сметану.

В зависимости от сезона используйте свежие или замороженные овощи, пропорции можно менять по собственному вкусу.

Вскипятить воду в небольшой кастрюле, добавить лавровый лист, черный перец горошком, соль, молотую корицу, гвоздику и семена укропа.

Влить уксус и растительное масло, варить смесь 5-7 минут.

Отваренные в подсоленной воде говорушки откинуть на дуршлаг.

Когда вся жидкость стечет, разложить грибы по предварительно стерилизованным банкам и залить горячим маринадом.

Закатать банки крышками, перевернуть горлышком вниз на полотенце и оставить для остывания.

Хранить маринованные говорушки лучше в прохладном месте, подальше от солнечных лучей и отопительных приборов.

Маринованные говорушки можно подавать к мясу, картофельному пюре или жареной картошке, использовать для приготовления салатов, холодных и горячих закусок.