Навозник серый

Большинство грибников гордо проходят мимо этого гриба. Он имеет классическую «поганочную» внешность, а с возрастом смотрится и вовсе угрожающе. Между тем, вкусовые качества навозника серого заслуживают того, чтобы всё-таки обратить на него внимание.

Описание гриба

Состоит из колоколообразной шляпки на длинной ножке. Внешне похож на другие навозники. Только он чуть больше, нежели остальные виды.

Шляпка

В поперечнике шляпка составляет от 3 до 6 сантиметров. Её высота доходит до 10 сантиметров. У молодых грибов головной убор — яйцевидный по своей форме. Окраска — разные оттенки серого, кремового, коричневого. Также бывает шероховатой, покрытой небольшими тёмными чешуйками.

По мере роста навозник обретает колокольчатую форму, становится серым. Лишь в середине остаётся коричневая вершинка. При этом края шляпки покрываются трещинками.
Отмирающие серые навозники быстро чернеют и начинают терять свою форму — закручиваются вверх.

Пластинки

Они очень частые, свободные и довольно широкие. Поначалу имеют бело-розовую окраску, позже становятся чёрными. Благодаря автолизу расплываются и превращаются в чёрную вязкую жидкость-лужицу. Споровый порошок имеет чёрную окраску. Споры — в форме эллипса, 9х6 мкм.

Характерного узнаваемого запаха нет. Между тем, часть грибников отмечает, что «аромат у него приятный».

Распространение

Растёт по всему миру, особенно в Европе и Северной Америке. Часто встречается в российских лесах. Попадается обычно целыми стайками. Уютно чувствует себя не только на навозе, но и гниющих опилках, преющем мусоре и прочих отходах.

Где растет, в каких лесах

За навозником серым надо отправляться в смешанные леса с редкорастущими деревьями. Обычно гриб появляется целыми кучками возле пней, кустарников, стволов деревьев. Встречается по краям дорог.

Для активного роста ему нужны:

• удобренная (унавоженная) почва;
• неплохой дождик, который сделает землю сырой.

Стоит искать грибы поблизости с компостными кучами, в местах древесных вырубок, недалеко от хозяйственных построек, в которых содержатся животные (например, возле конюшен).

Иногда растут на помойках. Также можно отправиться на поиски навозников серых в поля, где часто пасётся скот.

Сезон сбора

Его время — с июля и по октябрь. Пик сбора приходится на сентябрь.

Сходные виды

• Навозник Романьези (условно-съедобный)

Съедобность

В пищу идут исключительно шляпки молодых грибов. Выбирать надо те, что со светлыми пластинками. С переработкой затягивать не стоит, потому что серый очень быстро начинает портиться.

Перед приготовлением требует варки в течение 15 минут в кипятке.

Используется для приготовления супов и жареных блюд, для маринованных заготовок. Имеет свойство приобретать вкус того продукта, вместе с которым его готовят.

Считается несовместимым с алкогольными напитками. Такое сочетание делает гриб ядовитым. Последствия для человека выражаются в высыпаниях на коже, сильных болях в животе, тошноте.

Интересное о грибе